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順品甜品屋(深大店)

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甜品店家具
第一、店面布置
  最基本要做到清潔光亮,窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要,顧客食用甜品時,很少關注門面的豪華,他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要甜品質量過關,店面整潔美觀,就不愁沒生意。開一家甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟,使顧客一看餐具就產生舒心感覺,認為這個店夠品味,值得再次捧常店里應擺設可以容納15人的桌椅,面積約在10平方米以上。
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第二、價格品種
  開一家甜品店要有恒心,不可能“一口成胖子”。
  價格方面,最好是適應大眾化的價位,每碗甜食的價格約在2~5元之間,加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定,不要搞“拉郎配”,否則容易引起不滿。品種方面,不可貪大求全,如果你一個人既當老板又當伙計,那么七八個品種就夠你忙得團團轉。如果有一人幫忙收款、做雜務,則十幾個品種就已經足夠。如果有幫工三四人,那么品種應在20種以上。
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第三、經營策略
  價錢便宜,品種繁多固然很重要,但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業,都注意顧客的口味,吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。有時候把快要賣光的甜食再烹調一次的話,店主必須自己先嘗嘗原味是否已經走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免賣壞招牌,因為甜品的成本實在有限,不要因小失大。
  烹煮甜品時應抱著寧精勿濫的原則,賣完之后再進行適量烹制,以保持產品時常新鮮,因為甜品最忌隔夜。開一家甜品店如果有意“抬升”顧客的消費額,可以將幾個品種組成一個“套餐”出售,如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外,甜品也講究季節性,冬夏種類應略有變化,酌情增減。
  寒冷地帶的人,普遍怕甜膩,顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以,北方地區的甜品比南方地區的甜品要淡些。在不同地區開設甜品店,則應照顧本地人的飲食習慣?,F代人平時飲食較豐足,吸收了不少營養,一般不甚喜歡吃過甜的東西。在廣州,許多酒樓飯店在晚餐過后都奉上甜品,如綠豆糖水,盡管新鮮熱騰騰,香味撲鼻,但許多客人只吃幾口即止,認為太甜。開一家甜品店一定要迎合大眾口味的變化,十年前的味與今日不同,不同的甜品,都不能以“夠甜”作為招牌。最重要的是使在甜之外,還有種種香味,如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖,做出“香甜”特色。
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第四、開張成本
  桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加,估計開一家甜品店開張所需成本約需6000~8000元。資金有限者可以自己充當伙計,或叫父母、親戚幫忙。記住,消毒柜這個設備絕不能省,應將它擺放在店里最顯眼的地方,因為它是衛生工作必需的。顧客看見消毒碗柜,也能產生一種安全感。全套設備購置約需3000元。
  在總的成本支出中,電器、房租、廚具的支出占了大部分,而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農副產品,價格低廉,1000元左右即能應付數十天的消耗。
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第五、甜品店家具選擇
    甜品店桌椅卡座的選擇,一般要形狀與顏色要和店鋪裝修搭。如果沒什么好的方案 ,可以選擇純白或者條紋黑,或者咨詢澳格餐飲家具,從事餐飲家具定制15年,安心也放心!
 
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深圳市食謀餐飲整體解決方案服務有限公司設立有專業的酒店廚房項目設計師團隊,遵照《星級酒店評定標準》、《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》以及、衛生防疫、環境保護、消防、安全等國家相關法律法規之規章要求,從酒店前期規劃、廚房定位、方案設計、深化設計、施工配合、設備非標定制等環節全程提供專業化服務,確保每一個廚房設備工程順利、圓滿交付業主使用。60000平米設備生產廠房、專業技術工程師及售后安裝維修技術人員,保障等環節全程提供專業化服務,確保每一個廚房設備工程順利、圓滿交付業主使用。
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